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食品安全管理领导小组及职责 一、领导小组名单：

　　组 长（食品安全管理员）：

　　副组长：

　　成 员：

　　二、职责：

　　（一）组长：组织制定本单位的各项食品安全制度并负责全面落实。制定培训计划，定期不定期的对厨师、服务员及其他相关人员进行食品安全知识培训。督促领导小组成员各司其职，搞好食品安全管理工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保本单位就餐的每一位顾客的饮食安全。

　　（二）副组长：负责日常的食品安全管理工作，对新参加工作的从业人员进行食品安全知识培训；定期检查厨房、餐饮的卫生；检查原料进货验收记录，原料索证情况；餐具消毒是否落实；“五防”设施是否正常运转。

　　（三）成 员：每日检查厨房及餐厅的卫生；检查厨师及服务员的个人卫生（头发、胡子、指甲、首饰及工作衣帽）是否符合食品要求；询问厨师、服务员的食品安全知识掌握情况，对食品安全知识掌握不全的从业人员进行再培训。

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