酒店总经理北京出差考察报告

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　酒店总经理北京出差考察报告

　北京出差考察报告

　根据宾馆工作需要，总经理一行三人于 3 月 19 日至 24 日赴北京考察了十余家五星级酒店，如:东方君悦大酒店、丽晶酒店、里兹卡尔顿酒店、威斯汀酒店、洲际饭店、王府饭店、长安俱乐部、香格里拉、万豪等。这些酒店都是由著名设计师设计并由国际酒店管理集团管理，在业界享有极高的声誉;其还有一个共同的特点:硬件和软件都是一流的，酒店的生意一个比一个好，最好的年营业额达 30 亿元。

　通过这次参观学习，我们深切感受到了现代酒店发展的趋势和方向，以及装修装饰的舒适性和服务的专业化、个性化、人性化。综合各大酒店的装修特点几乎都是:简约、时尚，且各具有自己的文化。餐厅、客房、康体给人感觉线条简单、舒适、人性化、软装饰的水平都很高，美感性强，实用性强。

　各大酒店在装修上，都充分考虑了后期运营中工程维修成本、人员费用及日常维护的便利性;同时结合不同层次、不同需求客人的使用便利性、综合性。在酒店成本控制方面都有做了细致周密的考虑，既有简约、时尚、高档的环境，又控制了费用，该花钱的地方花钱(如大堂)，该节约的地方节约(如餐厅)。如此一来使用周期短的地方，用材简单;使用周期长的地方，用材考究;公共区域舒适、宽敞;合理有效的控制了前期建造成本。

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　另外，各酒店都用不同的手法在酒店的大厅、餐厅、客房等区域贯穿展现了自己的企业文化或投资集团的企业文化，这一点我们感触非常深刻。让客人在利用这家酒店的同时也深切感受到这个酒店或者这个投资集团的企业文化及企业特点。这种做法对酒店、投资集团也起到了很好的宣传和弘扬作用，同时对员工也是企业文化教育和企业文化的了解。这些正如我们董事长所说的用文化征服客人、用文化征服社会、用文化征服从业者的精髓理念。

　具体来说，有以下几个方面:

　一、 大堂

　1、 装修简约，时尚且具代表性。大堂的印象对一个酒店和一个投资集团有很大的影响，它是一个形象代言，让客人直接感受到酒店的氛围和文化。它们大多没有复杂的装修，但材质、大堂景观却体现了白金五星的品质。

　2、 岛式前台服务。这种服务方式，给人亲切、便捷、快速服务于客人的感觉。同时由于开放式的服务也严格要求服务人员时刻保持良好的服务状态和形象，让客人感觉到酒店及服务人员的热情和亲切。

　3、 大堂吧时尚、舒适。作为酒店中直入客人眼帘的区域，环境的好坏、客人的多少等因素可直接影响大堂的气氛。

　4、 大堂内多处悬挂液晶电视，向客人介绍酒店各种设施。方便客人了解酒店服务设施，不再在大厅立有大量水牌介绍，体现酒店高科技。

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　5、 在前台一边设置欢迎茶、欢迎水果的位置，体现人性化的服务。

　二、 餐饮

　1、 装修简单、大方、舒适。大厅、包间都没有过分、繁琐的 装修，沙发、椅子等从视觉和触觉上都非常舒适。

　2、 软装饰花费了时间和心思，细腻、点缀整个空间，让简单的环境里充满自然美和多变性。

　3、 独特的卖点。服务商品充分反映了五星级服务的特点，体现了客人的档次感，是客人身份的完美象征。比如东方君悦的中餐，精致的特色菜，再如长安俱乐部精致日餐和西餐。

　4、 餐饮包间简洁、舒适，且多用暖色调，给客人温馨的加的感觉。请客人吃饭选择的地方环境，代表了一个人的欣赏水平。

　5、 会议厅

　? 装修简洁、大方，服务设备高档、齐全。会议厅内没有过多的装饰，会议设施如麦克、音响、视频质地好。

　? 小型会议室内有服务按铃。机密性会议或董事会议在需要服务时只需按铃就可以。

　? 会议厅侧墙上有电视显示牌。一次投资，受益时间长，节约成本，又体现高科技。

　6、 多功能宴会厅

　? 装修简洁、大方。大多墙壁上除软包外没有任何装饰。门设计得很大。方便客人出入。

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　? 非常注重后期维修保养的便利性。

　? 隔断吊顶质地轻，隔音效果非常好。

　? 各大酒店的多功能宴会厅基本没有固定舞台，这样满足各方面客人的需求，同时又扩大了使用面积。

　? 墙面大多没有太多装饰，突出灯具的装饰效果。

　? 功能设备齐全且质量好。有些酒店按照区域等份，在墙面上空备有灯光、音响。让客人除一个主墙面外，在其他几处隔断内都可享受灯光、音响服务。

　? 在条件允许的情况下建立一个高空工程控制窗口。

　? 为了便于现代商务服务，在宴会厅地面应建有网络及电源服务槽。

　? 多功能的会议前区，面积大、空间大，充分让客人感受到休息区域的舒适和宽畅。

　? 装有槽式幕布。

　三、 客房

　1、 装修简洁、明亮。

　2、 客人刚进入房间，电视自动打开并显示欢迎某某先生/小姐入住。

　3、 功能完备、设施齐全，商务套间内有电脑、传真机、打印机和咖啡机。

　4、 房间墙顶简明，吊顶洁简。

　5、 房间布草、沙发色泽柔和，具有酒店文化内涵。不繁琐、质 4 / 6

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　地舒适，若有需求提供商品买卖服务(拖鞋)，让客人把企业文化带回家里。

　6、 房间的拖鞋、纸抽盒、电视遥控器套，卫生间内的纸抽盒、放物架等小件均有专业设计，细致且有文化内涵，让客人感受到舒心和酒店的细心。

　7、 针对常住客人应该建造一些带有小型整体厨房的商务套房，方便那些中长期住在酒店的客人。

　8、 卫生间

　? 卫生间用推拉门，省地方，又显卫生间空间大。

　? 卫生间和卧室用透明玻璃，又有防锈金属电动百页窗，客人只需轻轻一按就可透光或不透光，尊重了客人的隐私，又显得空间面积宽畅。

　? 卫生间单立淋浴间，下水处采用槽式排水，通畅且不往外溢水。

　9、行政层在有效的面积内，充分体现了客人的尊贵和装修的档次感和私密性。

　四、 会员俱乐部

　1、 装修大气，耐看、耐用、质感好，让会员感到尊贵、档次。

　2、 私密性强，会员个人社交空间感强，社会上层社交氛围浓厚。

　3、 在某些小空间内设有服务摁铃，方便客人的机密性。

　4、 会员有家的感觉，文化氛围浓厚。俱乐部内有中餐、西餐、日餐或其他餐厅，各餐厅面积不大，但菜品高档，厨师名气大。有酒吧、茶秀、商务中心、阅览室、SPA、运动中心、棋牌室等，面积不 5 / 6

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　大，功能齐全

　5、 平面设置简洁明了，功能齐全且精致。

　6、 康体

　? SPA 清新舒适，可请外面高档 SPA 连锁公司合作经营。内容简单高档、精油按摩、冲击式按摩、太空减压仓、二人房和一人房。

　? 器械运动，装修轻松、明快、简洁，运动室内镜面较多，给人感觉宽畅，同时可自我欣赏。器械选择高档，且实用性很强，管理科学。

　? 游泳池环境具南国情调，泳池深度不大，多以 1.4M 或 1.5M 为最深，增大安全系数，保障客人安全。

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